Codorniu Clasico Brut 750 mL

Clásico, un reflejo fiel del cava tradicional. Un cava de aroma fresco, afrutado y delicado, elaborado a partir de las variedades tradicionales Macabeu, Xarel.lo y Parellada.

Vinificación: Planificam os el m om ento óptim o de vendimia para cada variedad. Tras el des palillado y prens ado de la uva obtenemos los mostos. Añadimos las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15° y 17°C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17°C) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el rem ovido y el degüelle. Pos tenorm ente s e dos ifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava. Por último, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.

Viticultura: Las uvas utilizadas en la elaboración de Codorníu Clásico proceden básicamente de la zona de clima más Mediterráneo de la D.O. Cava, donde las variedades autóctonas muestran toda su tipicidad. Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura y enología a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar s eguim ientos de m aduración, determinar momentos de vendimia para que la uva llegue a nuestras cavas en las m ejores condiciones m ediante un rápido y cuidados o transporte a la bodega.

Características sensoriales. Color amarillo pajizo m uy pálido. Burbuja fina y elegante. En nariz predominan los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales. En boca es agradable, fresco y equilibrado.

Maridaje: Es ideal como aperitivo, acom pañando frutos s ecos , tartas saladas, canapés variados, etc.

Periodo de consumo: Recomendamos consumirlo en el año siguiente a su compra.