Vino Santa Rita Tres Medallas Chardonnay (Blanco) 750

Variedad: 85% Chardonnay

Valle: Valle Central

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Vino de suave color amarillo oro limpio y brillante. En nariz es fresco, presentando además notas que nos recuerdan la miel, frutos como duraznos y plátano, junto suaves toques cítricos. Todo lo anterior es elegantemente complejizado con dulces notas a vainilla y caramelo provenientes de su paso por madera de roble Francés y Americano. En boca es cremoso y balanceado, de muy buena acidez destacando su jugosidad y persistencia.

CLIMA Y SUELO: El clima mediterráneo de Chile cuenta con veranos cálidos y secos, junto a inviernos fríos y lluviosos. La altura de la Cordillera de los Andes proporciona temperaturas más bajas, en la medida que aumenta la altura. La interacción entre los efectos del mar y la Cordillera de los Andes es propicia en la estación de crecimiento de los viñedos, creando una amplia oscilación térmica diaria, que ayuda a que las uvas puedan desarrollar sabores frescos, y con gran tipicidad. Nuestras costas poseen dos grandes características, su orientación poniente y la helada corriente de Humbolt. Estas dos características hacen que los vientos continentales provoquen un clima fresco en la zona central, obteniendo vinos con mayor acidez y elegancia de aromas.

Los suelos son sanos, con buen drenaje y tienen una variedad de orígenes (aluviales, coluviales, fluviales, etc) y texturas (marga, arcilla, arena, limo). A pesar de las condiciones atmosféricas relativamente secas, se cuenta con la abundante agua para riego que fluye de las capas de los hielos eternos de la Cordillera de los Andes.

VIÑEDO: Existe una combinación de uvas provenientes de diferentes viñedos conducidos algunos en espaldera baja tradicional, y otros con sistemas modernos tipo Lira y Scott Henry. Dependiendo del sistema, distintos niveles de carga y del nivel de exposición solar, el objetivo siempre será intensificar la concentración en la fruta, mantener una buena acidez y respetar el carácter varietal.

VINIFICACIÓN: Las uvas son cosechadas preferentemente de noche, con la idea de mantener baja la temperatura de la fruta. Luego, estas son despalilladas y molidas muy suavemente, donde son enviadas a prensar de inmediato. Durante el proceso de prensado, algunos mostos se protegen en todo momento del oxígeno, para así evitar cualquier oxidación. Otros mostos, son fermentados sin protección, buscando oxidación de aromas, que nos entregarán notas más complejas, mayor cremosidad y aumento del volumen en boca. La fermentación del mosto, se hace con jugo limpio, previamente desborrado y a baja temperatura, asegurando la tipicidad de la variedad y un máximo de aromas frutales.

MARIDAJE: Ideal para acompañar pescados condimentados como salmón y también para mariscos. Además, puede acompañar muy bien pastas con salsas cremosas, carnes blancas, ensaladas y quesos suaves. Servir entre 10-12°C