Vino Santa Rita Estate Reserve Sauvignon Blanc 750

COMENTARIO DEL ENÓLOGO: El frescor y la elegancia del Sauvignon Blanc del valle de Casablanca le dan vida a este gran Sauvignon Blanc de Santa Rita. Vino de color amarillo brillante con reflejos verdosos. Su intenso aroma es una mezcla de frutas cítricas y fruto de la pasión, con un fondo ligeramente herbal típico de la variedad. En el paladar, es

concentrado, con una agradable acidez que resalta su frescura, firme estructura y gran persistencia.

Variedad: 100% Sauvignon Blanc

MANEJO DEL VIÑEDO: Viñedos conducidos en espaldera con posicionamiento vertical de brotes de manera de asegurar siempre una buena iluminación a nivel de la zona de racimos.

Manejo hídrico regulado de manera de obtener un buen crecimiento vegetativo y posteriormente una buena maduración y concentración de la fruta (RDI).

Diferentes clones han sido plantados de manera de asegurar una mayor complejidad. Cada clon es cosechado en forma separada, en su óptimo de madurez.

Vinificación: 20% de las uvas fueron maceradas en frío por 18 horas a temperaturas inferiores a 5°C. El resto, molido y prensado de inmediato. Free-run y bajas presiones fueron usadas para producir el nivel Reserva, de manera de asegurar un máximo de concentración frutal y buen balance de acidez.

Mostos desborrados fermentados a baja temperatura (13-14°C) permiten un buen desarrollo de frutas y la retención de éstas. Un trabajo sobre las lees finas es hecho antes de proceder a su clarificación.

POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO: 2-3 años

Maridaje: Ideal como aperitivo o con ceviche, camarones de cocktail, pollo y caviar.