Vino Santa Rita 120 Reserva Especial Sauvignon Blanc (Blanco) 750

Variedad: 98% Sauvignon Blanc – 2% Semillón

Región: Valle Central

Comentario del Enólogo: El vino tiene una gran intensidad frutal con notas cítricas y florales. En boca muestra una equilibrada acidez y frescor con un agradable final frutal. Su persistencia media-larga lo hacen un vino liviano y fácil de disfrutar.

Clima & Suelo: El clima mediterráneo sub-húmedo con un invierno lluvioso y una primavera fría que se extiende en la temporada. Los veranos son generalmente secos con temperaturas máximas que superan los 30° C. Durante Febrero la temperatura comienza a decrecer y la influencia de la cordillera permite que se alcance la mayor oscilación térmica. El suelo localizado en el piedmont de la Cordillera de los Andes es de textura limosa o limosa-arcillosa y de buen drenaje.

Vinificación: Las uvas cosechadas manualmente son despalilladas y molidas, dando un golpe de frío el cual es aplicado para bajar la temperatura a 10°C. En estas condiciones se prensan y solamente se usa el escurrido de jugo y no las fracciones de prensa. Los mostos son decantados estáticamente por 36 a 48 horas y luego fermentados a temperaturas de 16 °C. Una vez terminada la fermentación, se mezcla y se estabiliza proteicamente y tartáricamente, para luego ser embotellado.

Potencial de Envejecimiento: 3 años

Maridaje: Se recomienda como aperitivo o acompañando pescados, mariscos y ensaladas.