VARIEDADES: 70% Sangiovese, 30% Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
VIÑEDOS: Lugar de producción: de viñedos ubicados en la finca La Solatia, Monteriggioni (Siena).
Suelos: típicos de Chianti; contenido moderado de arcilla con rocas “galestro”.
Microclima: Variable para las diferentes áreas, pero generalmente caracterizado por veranos calurosos y secos con altas oscilaciones de temperatura día-noche que favorecen un proceso óptimo de maduración de las uvas. La producción de Chianti Superiore se acerca a los estándares de producción de Chianti Classico y este rendimiento garantiza vinos de alta calidad y concentración
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO: La cosecha 2015 comenzó la primera semana de septiembre con Merlot y terminó la primera semana de octubre con el Cabernet. La fermentación alcohólica continúa durante 9 días en depósitos de acero inoxidable mantenidos a una temperatura de 27 ° C. La maceración post-fermentativa con sus lías continúa durante otros 7 días. Una vez que se completa la fermentación malo láctica, el vino se envejece durante aproximadamente 9 meses en depósitos de acero inoxidable y depósitos de hormigón.
NOTAS DE CATA:
Color: rojo rubí con reflejos violáceos.
Aroma: el bouquet es intenso y típico de Chianti. Notas frutales de ciruelas frescas, cerezas negras, bien combinadas con agrada- bles sabores de pimienta negra y especias.
Perfil de cata: intenso y de cuerpo medio, el vino presenta tani- nos constantes pero elegantes y se combina perfectamente con su cuerpo afrutado. El post-gusto es muy persistente y recuerda notas de cerezas y arándanos frescos.
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