Vino Morandé Pionero Reserva Cabernet Sauvignon (Tinto) 750

Nuestro espíritu nos ha llevado a explorar nuevas tierras, mezclas y estilos. Nuestra línea pionero es el reflejo del potencial de nuestros varietales de los valles de Casablanca, Maipo y Maule. Aquí la expresión varietal de la fruta es la protagonista.

Los Viñedos: La fruta proviene de nuestros viñedos del Valle del Maipo, de espalderas verticales podadas en guyot. Los suelos son mayoritariamente de origen aluvial, arcillo-limosos con presencia de gravas. Se aplica el riego controlado para mantener el crecimiento equilibrado de la vid y lograr un ritmo de maduración constante. La cosecha se realiza desde inicios a mediados de abril.

La Bodega: La uva una vez cosechada, se muele, dejando aproximadamente un 20% de granos enteros; se somete a una maceración pre-fermentativa en frío por 3 días para lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación dura alrededor de 15 días, con levaduras seleccionadas, se realizan suaves remontajes diarios para la extracción de color y estructura del vino. La temperatura de fermentación se regula entre los 25 y 28°C con el fin de retener el carácter fresco de la fruta. Luego se realiza la fermentación maloláctica en forma natural. Se guarda en estanques de acero inoxidable y un 25% del vino envejece en barricas de cuarto y quinto uso por 6 meses hasta ser envasado.

Notas de Cata: Visualmente presenta colores burdeos con matices rubí. Su nariz recuerda a frutos negros como el maqui, el arándano y rojos como la guinda y frambuesa, con notas dulces de vainilla y tabaco fresco. Ya en boca se siente de buena estructura y cuerpo medio, con sabores frutales, chocolate negro y café, y una agradable persistencia. Un buen acompañante para carnes rojas a la parrilla, aves de caza, estofados, legumbres y cazuelas.

Temperatura de servicio sugerida: 16°C