Vino Argentino Septima Cabernet Sauvignon (Tinto) 750 mL

Esta fue la cosecha mas fría de los últimos 30 años con intensas nevadas durate el invierno 2015. Poste- riormente, la primavera se presentó mas fresca y lluviosa de lo habitual, produciendo mermas naturales de hasta el 50% en rendimiento. El clima se mantuvo fresco entre Diciembre y Febrero, lo que retrasó la madurez e inicio de la cosecha. Los bajos rendimientos y la correcta distribución de racimos, mantu- vieron intacta la sanidad del viñedo; que fue cultivado prácticamente sin la necesidad de riegos suplementarios durante toda la temporada. Esta condición favoreció la expresión frutal, resaltada por niveles de acidez mas eleva- das de lo habitual. Con el paso de las añadas, el Cabernet Sauvignon demuestra su mejor expresión en el terruño de Agrelo. La cosecha se realiza manualmente en bins de 300 kg. Se lleva a cabo una mace- ración fría a 10°C de los mostos durante 3-4 dias. La fermentación es condu- cida mediante el uso de levaduras seleccionadas a 25°C durante 5 dias más. El 100% de los vinos realiza fermentación maloláctica naturalmente, y son man- tenidos en tanques de acero inoxidable durante 6 meses. El 15% del vino se trabaja en madera nueva de roble francés.

NOTAS DE CATA:

Vista: Rojo con matices rubíes, intensos y brillantes.

Nariz: Típico, intenso se destacan notas a pimienta negra, especias con recuerdos de frutas como los higos y las ciruelas combinadas con sutiles aromas de vainilla y canela provenientes de su paso por madera.

Boca: Fresco, joven, de entrada amable con buen medio de boca, se aprecian taninos jóvenes, suaves, mezclados con sabores mentolados, especias y fruta negra fresca. Es un vino equilibrado, armónico, de final persistente dejando notas a tabaco y vainilla.

MARIDAJE: Pastas rellenas y salsas rojas, carnes asadas, guisos intensos, quesos curados.

DATO CUIROSO: Su nombre se debe por ser la séptima bodega del Grupo Codorníu – Raventós, ubicada en la Ruta Internacional Nro. 7 en Agrelo, Luján de Cuyo, Men- doza, Argentina. Comunica sus vinos a través de acciones elegantes proponiendo nego- cios rentables y a largo plazo. Perfecto equilibrio entre la herencia histórica, la innovación y la excelencia enológica.