Vino Tinto Montecarrubo “Il Carrubo”

Bodega: Montecarrubo
Varieda de Uva: 100% Syrah
Servicio: 16 ºC – 18 ºC
Sobre el Viñedo: El danés Peter Vinding-Diers comenzó su carrera como corresponsal de guerra en Vietnam, luego terminó haciendo vinos de primera clase en Sudáfrica (Rustenberg), para después mudarse a Burdeos (Domaine La Grave, Château de Landiras, Château Rahoul). En 2005, Peter y su esposa Susie compraron la finca Montecarrubo a una anciana en el campo de Melilli. En 2006, Vinding-Diers comenzó a arrendar tres hectáreas de 20 años. El Syrah fue la primera cepa que utilizó para producir las primeras añadas de sus vinos. Mientras tanto, comenzó a plantar la parcela casi virgen de Montecarrubo con una selección masiva de enredaderas Syrah suministradas desde el valle del Ródano por su amigo Pierre Marie Guillaume. Gracias a su gran dedicación, realizó vinos realmente excepcionales. Montecarrubo es un vino que ha sido fermentado con levaduras indígenas y madurado en una mezcla de barricas de roble de Burdeos. Se producen alrededor de 30.000 botellas cada año. Se comercializan en todo el mundo pero, normalmente están disponibles en Sicilia o Italia.
Vinificación: El vino se cultiva biodinámicamente y las uvas se fermentan en sus levaduras naturales.
Notas de Cata:
Vista: Color rubí intenso.
Nariz: Un componente mineral muy evidente enriquece el núcleo de fruta oscura, con cedro, hierbas mediterráneas y especias que completan el ramo.
Boca: En boca es suave y aterciopelado, pero fresco.
Consumo: 6 a 8 años
Maridaje: Ideal para acompañar ternera, pasta o cordero.